材料
w4 \1 [1 ~7 C/ U& V雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料& v u+ K; |' I7 C7 `! w- _
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- R. u$ M" O0 M, X' o
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- B. u! }) o% xwww2.tvboxnow.com做法
! ]( t7 A) [: u& {& ]/ K. Ltvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% e3 Y- ]5 Z, `: i7 g
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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, j6 K9 M/ [0 Z8 I& v! g+ o# Etvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
) {3 I0 X) I: ?3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" `6 J# V, g/ E5 ]. ]
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。0 t+ C, N: A% c. i1 O; i
0 c+ E( K1 k5 {6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 W% l8 o) A d4 t3 |2 i8 G
; R, S7 e2 S4 T6 Nwww2.tvboxnow.com6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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* K( G9 J: s. s公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5 w4 D1 B7 ^5 K) R/ W" J
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, f3 |3 Y# }9 H6 }' w- P; ^www2.tvboxnow.com覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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