材料
' h3 p9 d | I8 _, Z9 @9 s" c雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ p( A$ X$ t2 v( o/ O
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇+ \6 M7 a6 n5 J, Y
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做法& N- H. n7 k3 {4 B' p/ o
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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% v. c& I" b8 t: Q0 U公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 X2 C' ]* ]$ u* W2 ^! m
4 J, J0 p" H+ n& ~公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" K& v( ?/ e$ k( M
6 L5 F: m( s5 B公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。' v" a: \$ ?* b+ D# c8 |& ?
2 [8 z3 z! _/ C0 B1 fwww2.tvboxnow.com5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ c7 ~" W6 O1 B- t" o
/ c/ W4 X0 A; _$ ]# Z9 S6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇/ Q2 p f; ^ t& {: ^, |3 g
8 f0 @! ?! }" D/ u6 }: _www2.tvboxnow.com7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。: H2 f0 z" P) m* t6 Z
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^8 v+ p L* t2 v
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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