材料
+ P; D1 N# O7 x, J5 P0 @# N$ C# M- ]糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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$ ]9 D9 c- b6 P3 u8 c: O. M) Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料www2.tvboxnow.com4 d! \" D4 @- f. h
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克+ W) `9 w* M0 g' J, h7 k( b0 Z# |" L
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做法公仔箱論壇! K- |: {6 v/ f" l- F8 r( _
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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$ ^7 O4 M7 S6 H- H/ a# L: E1 j2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。$ V8 e7 j8 `0 g! L/ [
; u! v1 k' D e- b2 a! R/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。公仔箱論壇! E2 D V& d' M3 y. R8 Z6 u2 w0 V
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。www2.tvboxnow.com9 Z M; E) H$ d5 I, v
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( b. [& {' p1 H4 q1 y Z) vwww2.tvboxnow.com餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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