材料! k+ u( f3 a V \1 k5 M
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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( m$ A; a/ u" h9 j! \6 G# N調味料公仔箱論壇2 `; K$ c4 ]# Z9 L
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許www2.tvboxnow.com: O. ?$ ? t, N. C% z
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芡汁調味www2.tvboxnow.com4 _+ E9 k" o/ D. g$ G
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com- t" ^$ j/ \( `% n3 s
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做法
2 U* `5 j2 Q8 x7 ^4 V# o! p( C1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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?" l9 S1 w- i/ ptvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇9 G: ?) O; [$ O# }/ W S X3 m
5 R3 X7 k+ X& h" |7 @ U1 r3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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0 g0 h$ @3 `$ w9 E5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb: n) h) y' S* F, W- q
4 z- e6 D6 n p& ]* I4 F3 Btvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。# j5 L+ l/ z/ m: B; g* Q$ K
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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