本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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' O$ x2 O8 v X8 |6 H5 u0 rtvb now,tvbnow,bttvb內層: Butter Crunch Toffee www2.tvboxnow.com0 M6 o( Q% a X
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牛油 75g
5 X+ m) Q: N( Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 110g
7 O+ |5 d9 ?; W) A公仔箱論壇栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
% y" U, H/ h! ]! v$ |公仔箱論壇水1湯匙
' W' j& }% B: D2 q雲呢拿香油 1茶會
7 ^0 H- \! U4 j( o0 mwww2.tvboxnow.com杏仁粒適量 公仔箱論壇$ F% M* X3 S' x* C$ S) C
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做法: : O5 Q+ H/ N. ? ^* P6 `
9 _& g9 `( u) i7 R. H4 |6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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& j4 W J& w7 w4 A4 O6 stvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 3 r! x j3 m5 t
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
. s7 N5 [( P8 ?' Rtvb now,tvbnow,bttvb 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, www2.tvboxnow.com# p4 Q( G! y! S0 n
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
5 D- M: m2 ^/ t4 ~6 P) Lwww2.tvboxnow.com 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!www2.tvboxnow.com' b+ L: v* B! j6 E8 `
: Z" G8 p2 t+ n' z$ [1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! www2.tvboxnow.com8 }. g( m. m' A
. f$ b1 N6 s) ^2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 P4 s0 _ }% L8 l1 P
上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇+ J- U4 u; {7 x v: a8 d
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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