本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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, o+ d( J4 h5 R* R6 V) |公仔箱論壇內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g
' C9 ~7 d q/ t5 a9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 110g
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( Z9 {0 x% S8 ~% n( C, \, \& Btvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶會
# j4 K7 M0 B5 y杏仁粒適量
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& g/ t) j* M; r5 N9 M做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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# f: }6 b7 Q2 {6 q' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 公仔箱論壇5 Y$ v7 _: h1 O# i% s
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 4 T \9 ]- g! S
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇" k5 G9 W* e, B8 m+ G
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
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9 e! Z8 N. m. m; @2 A/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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