本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# x, N" e3 \9 |. n; Z0 \
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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做法: 3 ?) m+ X4 |- L" v# I2 W0 x; @
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
# R- x# U* o6 s( \0 q/ e5 X m) h4 Z公仔箱論壇 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
, s: ~" _9 n. J 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇+ l1 v/ p8 B7 z5 k
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
0 y$ K0 _/ t1 k4 o' Z 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
2 U2 U9 ~0 ~5 z* xtvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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2 \4 O: p) q, h% owww2.tvboxnow.com4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
% U6 X+ @6 n2 c; o 上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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