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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個; P. ]7 C2 i; y% O# z; _" m
鮮奶1/4碗* p& ?( }: Q+ ~: T9 `8 z' P
忌廉1/2碗公仔箱論壇5 |1 I+ ]2 \9 T# T7 R
糖一湯匙
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* I' y6 B+ s |5 L4 e, C5 g公仔箱論壇做法:
2 K7 P' A. a. R1 D, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b7 I1 \2 N- K, d5 ] M Ytvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
7 I1 s& p+ }+ } ]3 P/ v. E* iwww2.tvboxnow.com2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙. L/ B9 L( _' v( j/ ?
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可% _& K" {/ o, H7 b) c1 H
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功# t/ p7 H6 a& _. c. M2 u( b" ~0 q
5 K' m! @: q, g) B2 N7 Q" V+ u** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
* B r; y, [# V/ F+ `/ R; N I8 |公仔箱論壇**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( @* j- j: K. c
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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