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% }* ], Y. l% N# l公仔箱論壇材料: (可做2杯); ]* m v; K% K6 X. Y
公仔箱論壇3 a7 g4 I+ u* `' Z7 K4 T
蛋黃2個
+ Y' y" |! B7 D. \" O: Z ?公仔箱論壇鮮奶1/4碗公仔箱論壇; w) q, G( Z. O' L8 s+ m0 Z
忌廉1/2碗
8 P4 |2 P# N1 Q糖一湯匙5 R/ T) h" ?/ n- z2 }
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 T% P, u* c8 y0 i" }$ @4 S/ x
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇 s5 X2 l8 [: d, m: A
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙( G: j* F, l: }4 l: K0 A
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
) o; x2 ?2 V O- ^& _ U, w! n& ~tvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功公仔箱論壇 I5 s0 y. x, [: s; P9 _
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍) g, @8 {4 D. _. a
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
) V" {( T, G4 G+ A1 L0 m! F**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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