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材料: (可做2杯)
5 G* B7 O( `+ r公仔箱論壇8 O: H- N& r4 ]/ N1 {2 i1 q/ @
蛋黃2個
5 v$ [; ], T/ b& T3 N" } y6 q0 twww2.tvboxnow.com鮮奶1/4碗www2.tvboxnow.com& [3 u& x; _/ Y0 i
忌廉1/2碗
% J: l8 A5 ]/ Y0 E$ u- S: @% V* nwww2.tvboxnow.com糖一湯匙% @( p: e% v2 ]; t5 I
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做法:
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$ X2 }+ R5 Z, J- O+ p; W$ k1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)% I4 `* H6 F5 j0 e
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
3 D' `& g, l. R0 A s C; u. n% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb* I2 J2 n, k* J6 _
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 Z. ?" |0 I9 ]8 l0 i, Y
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5 o8 d+ U/ G0 B% G+ w
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
* Y# M6 e# O" h2 ?公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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