材料 www2.tvboxnow.com) |& q" a$ j7 D8 N
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料www2.tvboxnow.com0 T A: [ l! l' Y
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb: b* L1 @, }, c- W/ [
2 L- Q& ]( @8 R% `& P. w公仔箱論壇羊汁醬
C! h' R2 J( f: gwww2.tvboxnow.com藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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2 N9 Q: Q1 F/ ?/ u; i2 B公仔箱論壇做法
# F& v6 f4 v5 M( x4 @' V1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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T9 f& z# b$ G6 s6 R4 o S' l) \$ D公仔箱論壇3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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' A# H( u5 O/ B% m3 f* ]) j, |公仔箱論壇4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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