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羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両; m2 i* A/ L! p8 _) K2 A+ O
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配料www2.tvboxnow.com8 u/ l1 B, c R+ c- {8 T. o: X
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士7 q: E4 A+ i. p- p* x
$ D# b& Z: C, C- W1 V% T% D% Z羊汁醬
4 K3 `- S* ?+ H3 N* uwww2.tvboxnow.com藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 k8 @, c8 N( r" H
公仔箱論壇- {. s# q+ h d; ^0 U
www2.tvboxnow.com6 y3 _# Y: b+ @. `& `# @; o# @0 L
做法/ g. W/ o: J/ F
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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9 m, ^# l+ `# Htvb now,tvbnow,bttvb2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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$ Y4 k6 r& O9 Z7 @ a公仔箱論壇3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。: _2 i; a# @- H# |
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。www2.tvboxnow.com4 ]5 j/ t! `% O
& I2 _5 _8 _8 V4 r5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。www2.tvboxnow.com* ~, j# Z8 s' j6 d/ G
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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