[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
0 |6 }2 z" f+ w蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料0 [- s' m, L0 B1 j
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
* O, Z, {/ R5 Y3 Q- O/ u0 J1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇. p" Q& p$ _& y* u$ [; B- |

7 M# e/ `9 q# }  Z+ W2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, K3 b# \0 a. t1 w, v
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 F$ e) U  `: x4 ^# M% {
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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7 R8 y7 h& Z" I公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。www2.tvboxnow.com3 y/ r5 F1 z$ F, w: X7 i2 c
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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