[甜品] 焦糖燉蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 G7 w% n9 \/ J
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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5 f/ N; a; C, v+ t$ ~5 l9 }/ z焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb. T/ A0 q4 R. R& b1 X
砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇: ~* j8 @& f0 ^! v1 x  \$ m

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做法
9 [- j2 Q  J- `, Z7 [* z) I1.呍呢拿條切開挖籽備用。
, A6 ]) N: `  D# m% U' N: A  B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* X; w# S+ d+ o" u+ m; ^! m
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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5 x( X/ X5 Q  K" c+ i/ i7 n5 [tvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。tvb now,tvbnow,bttvb. R+ P2 @* Z, T" I2 D6 J* J
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。www2.tvboxnow.com5 v4 F9 g: s3 H! R5 Y+ {/ D

% D3 L1 G9 N$ z6 V4 j公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。www2.tvboxnow.com3 U* ^2 S6 V5 s. l" D) e' W

) e; J  `; \3 H; ?; Q9 z( r$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 & V- u/ j- G1 r8 ^/ D
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
$ |# b# q& k1 {' H  E6 ]tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ O( J9 o  e6 H, ^& e) b/ k8 e