材料! [6 z4 T/ k) X! v* k& `
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克www2.tvboxnow.com6 c, \, H4 l U2 Q
$ x+ a( g; J% N0 y" i2 hwww2.tvboxnow.com咖啡糖漿tvb now,tvbnow,bttvb- ?; {/ S# ~- k# C
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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7 X) V; x0 d" c$ m1 X$ N" [www2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇% F( w1 }3 u& ^2 O* F6 [
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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" g3 {& G* g5 a! I2 Z7 ^公仔箱論壇2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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: ~3 b6 z2 h# e/ x5 F. Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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, e, q' r8 ^! c% N9 P; e4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。! K$ v) ~2 p. W* ]; b) _6 B9 o' b
, F5 l! O% d) [% G) Y; w9 {6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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