材料
7 e4 k4 g( z4 [* p% E大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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9 V5 T3 b1 V& s$ T6 W/ g/ e汁料
3 b( t7 V, M! B- f: ?6 f& @tvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙www2.tvboxnow.com1 q' }4 e4 P: [: \! B' L a, Y: r6 E
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做法公仔箱論壇+ s7 I) `9 X5 `; \& D$ o0 { {
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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0 a0 v0 M# d, _2 L1 l" B, Zwww2.tvboxnow.com4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D) ]1 n+ o) o( \. ^) T- B
- q) W7 x: f$ i* Itvb now,tvbnow,bttvb5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。公仔箱論壇% _: r/ ~" r" ~* j, p8 V8 T7 W
2 I8 R9 z4 o+ S. O; i) S6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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