材料
1 j8 j3 l T+ c: j) G蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量% L" J$ C" ^* b: {
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蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克' D; x. i8 Q; |. }# H
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做法+ {1 }( w: @3 S" B6 v8 c- X: p
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。www2.tvboxnow.com K7 U l0 e# v8 H
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb1 {; c" o! E( @; q. @ h3 I
. e* h' c% Y" Z6 s# }5 S5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。! H- V6 [; \8 Y# O* T+ P
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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