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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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0 _) ^7 a+ Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb汁料
( z$ H' ~( @$ y; q+ ^! }( z& b! z0 `www2.tvboxnow.com昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升公仔箱論壇' V' S0 E0 K6 I6 M; c% T3 n
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做法2 X$ V* q& `8 L1 c1 M6 \# Q, }) s' @
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 B2 ~4 h- r$ x
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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