材料
9 G' x6 x3 b# `# N& _公仔箱論壇大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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汁料www2.tvboxnow.com4 v' N& m4 P9 {0 w! `
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
. A" L5 @; t- t9 N/ M# z; x8 bwww2.tvboxnow.com1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 L: k: ^. r6 T) Q
& m7 D4 U' s$ [6 O0 J2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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