[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料3 g; a3 `- ^" m3 ]
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　/ L1 l7 |# F* P5 }
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醃料
- ~7 w% C' G% O/ Y6 w/ ttvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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/ _% Y1 g, V8 q7 k7 ?0 u, S湯汁
$ z$ X+ x9 T6 {1 W9 @( l) `清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升" i% f" b% }4 [8 C" L: a7 H

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8 a9 a2 |$ |+ L( X" L$ _6 Y. {9 N做法* x0 r& @+ r9 u8 ?
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。www2.tvboxnow.com6 i# t! d/ b: X% g/ D2 k- e
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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: q% P0 K' C8 o/ N公仔箱論壇3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。www2.tvboxnow.com" V7 U: j  k0 [9 ^  h
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。