材料6 n( h5 X6 X, H9 Y4 m
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯www2.tvboxnow.com9 V9 m2 K9 b' i$ s) l. J7 ?
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醃料
1 H+ E: ]5 u: s0 Nwww2.tvboxnow.com日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A, g4 @, _( o) ^4 s: F" B
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煲仔飯豉油tvb now,tvbnow,bttvb' b m' \5 w7 O( g( b3 c8 o& m
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
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% I1 `7 J! F5 n: y& T. Atvb now,tvbnow,bttvb做法
" O1 x% r- y8 e7 l3 swww2.tvboxnow.com1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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; P: c2 G' P0 h B, }3 H- H! z) \2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。5 |6 U m/ l/ r# x
- S( U6 B8 \" x公仔箱論壇3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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J! H" g2 a ^& `- \% f; {1 C/ B2 uwww2.tvboxnow.com4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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