材料
1 f7 @5 d% W+ l% _. H公仔箱論壇鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量6 e" U) H. f2 Y2 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 Q+ D7 i7 L: l' ~8 [
www2.tvboxnow.com% K3 F x* G$ I$ u; g- O& z' i, {" P" A
做法www2.tvboxnow.com3 \& j7 q7 G; D' w
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
- K% a5 A% q9 Z' f1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- b8 G) i4 {( A- G5 h
2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
1 k1 k8 n# P9 ]5 l3 W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 i% t- q2 }$ p0 _
3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 " o+ S8 w ?2 J1 b
3 R7 ~6 R! A3 k7 q, J' [1 S: R' D老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。8 _4 X& h6 P( v1 t/ f* G
|
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 