[藥膳] 三菇鹿尾羓湯

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材料
/ \0 x# g( {/ ]- c8 w" Uwww2.tvboxnow.com鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
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0 W; k* E/ h* `  m- F, Q公仔箱論壇做法
. w& z, h9 d1 L3 w* o1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。9 {" Z6 M8 G# Y( G7 Z9 p8 L
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2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。3 ]* i# J" n8 e1 e6 A) V
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
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