[中式食譜] 釀苦瓜湯

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苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻www2.tvboxnow.com8 @3 ?1 c9 A9 i+ D" p
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做法4 P2 w2 s/ h& s( D1 K9 m, P
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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( c" w# N- |' s$ L' t6 t  awww2.tvboxnow.com3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。5 P' e6 B' R/ h

; N7 p. X* V7 a4 F' ztvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。+ t" d+ Q, r( Z$ X
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。www2.tvboxnow.com  ^% g- s$ @5 t6 }6 ?

joeybibi

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