材料
z4 ^& A9 s" P- G) n3 r公仔箱論壇鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅tvb now,tvbnow,bttvb" l' h; s( H1 d4 @8 {6 ^* ?9 B
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咖喱醬材料4 s/ ^- F/ o% f
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
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8 r$ a7 {4 x5 `1 W( \; |公仔箱論壇做法公仔箱論壇- z+ r) d* Z: a8 D; Q5 r$ _* o4 b
1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。2 F4 Y2 u+ h _1 r1 l* V
: r3 V9 D( t W5 ~www2.tvboxnow.com2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。公仔箱論壇2 U$ Q6 ], k$ h0 U& f3 S6 J" b* m
2 e, I/ {7 F" r/ R$ k0 Nwww2.tvboxnow.com4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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