本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克tvb now,tvbnow,bttvb! P0 H% K; v; h$ e* H
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9 G. U/ ]# ]( J& D5 F: b公仔箱論壇牛油25克; Q3 ?7 ^0 Y9 h, r
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# A; n: t+ ?" V. _2 jwww2.tvboxnow.com酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克
& S- s0 c1 A L- b" Z公仔箱論壇 即食吉士粉100克tvb now,tvbnow,bttvb. ?, j1 v" {+ v& t' b7 Z
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓www2.tvboxnow.com4 j- n" g# D, r) H& J& a" c
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 公仔箱論壇5 {4 I1 \3 g# x
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 , j9 ?5 n; Q# K6 ]. L x
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇2 @0 ^! C0 ~9 J. j- u
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
* |1 R3 Q" x6 Hwww2.tvboxnow.com 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果0 c8 v8 _# D" S
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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$ H" E* s3 x' l! w 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。4 m+ O1 o% O& F; F+ k5 k& R
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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