在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。
& M) l3 ^4 J" e3 a4 A5 U6 cwww2.tvboxnow.com
. W0 D; Y" F' S0 K0 c! b9 r: ]www2.tvboxnow.com蟹王最重 8kg
: J# z; H) q5 a& C- O$ w公仔箱論壇 % p6 Z. v; h) C3 `; i) @
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
* r3 y2 ~) S1 t$ D5 F6 P, {6 J8 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z% }9 o" S- |2 V& m o: _ ^
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 www2.tvboxnow.com4 J, [! i: J! k7 S6 n4 B
% ?& ~/ }( E# [$ [tvb now,tvbnow,bttvb
" B# i- T5 C, L( C' A公仔箱論壇■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
Y# |/ t& U8 E" {, G7 M. R3 T公仔箱論壇
, C* W, _! v1 R3 Q$ l3 V) P. e公仔箱論壇
, x- Q2 X0 K) s d( H5 Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb% e' l) m W" U8 M) w3 B
九種食法順住吃
3 n) b. B1 [9 m- S, R" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' g! ~7 M" F$ t
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb" C9 U0 o# e4 {6 M5 o5 j6 d
H/ C3 A% h# h) m& gtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com6 ^1 W0 `4 }) [- v! U; {
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。公仔箱論壇9 n1 I+ V( Z' A( r w
tvb now,tvbnow,bttvb2 K* {) \& e/ w. o! O6 ^
! |" d; `, h( H$ B0 e( Y% O3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。' Y4 l8 g' {# C. J- Z& x
7 I5 V& o$ a, h, q& [( Fwww2.tvboxnow.com
4 L5 g2 x. }4 l5 y# Gwww2.tvboxnow.com4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。: ^3 c! f2 Z" Q: h
4 i' `* g6 }) Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, k" P! x1 J
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。公仔箱論壇, \% W9 ^4 \5 M$ ~5 W' ~
8 G% [; c+ i) R! C! V+ y4 p
 ! _2 Q; ^/ E, w' q
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb* t* [4 m. i6 ^4 d0 j9 ^' d: u
公仔箱論壇' e0 M3 W4 f5 C. l. f
0 M C% o' W- j; W; y& o6 a公仔箱論壇7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。
8 N! I" B$ A A& \# t' K8 xwww2.tvboxnow.com
+ F0 A5 k7 b+ `) q2 {9 E( d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# x* I0 Z' ?% p
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。公仔箱論壇* J" B' L/ T5 x$ O" I) J
3 Q5 M! e* L/ Y8 ^$ I5 q# m1 f% Q. N
8 E0 f) r2 g% D& o% Q3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
( b7 o- a. L( O' {0 Q4 _8 }( k* U f5 z, }$ S- l( ]5 c- w4 A
煮粥加蛋更綿滑tvb now,tvbnow,bttvb& `( m, T! p; @/ T% A4 T* \
( s( b; N0 N6 z( ?' c$ ltvb now,tvbnow,bttvb■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
3 R* R* {: X9 T3 ?, b. ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- z) @' b0 i' j
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
- w# S, u$ Y9 Z g' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 {8 J; j* ?/ ?' F) r. s& u
蟹膳(灣仔譚臣道)tvb now,tvbnow,bttvb( l4 S: }" l- \/ P4 ] J
收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
8 ?8 I" o+ R- Z5 s! E2 m2 ^) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應日期：由即日起至二月初 www2.tvboxnow.com& |& ]) [ {' p, Z& @! I _
! {) T6 k/ }. H6 ?# U# f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb / r- Z- H! X4 e% t
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 