剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。tvb now,tvbnow,bttvb' n+ G; X' _ _. C8 t
! P9 d+ G8 K, T8 J7 v1 x' J公仔箱論壇■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人
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}. @' Z! U d5 iwww2.tvboxnow.com試食菜式：
: q$ v/ ?7 p c- G8 U, I‧蘿蔔絲酥餅$20
: E4 m' i; u) W1 v! ]( K; U/ ttvb now,tvbnow,bttvb‧上海小籠包$26
/ l+ `2 f. Q" p z+ A) G$ j" }; [公仔箱論壇‧椰皇燉鷓鴣$58
0 n3 J& L- ^( c- {- }9 x‧冰燒三層肉$68
9 J0 ?. L- I( Twww2.tvboxnow.com‧胡椒蝦$78
$ D2 d$ K0 `0 x5 I) _1 [+ Y# P! jtvb now,tvbnow,bttvb‧荷香污糟雞$68公仔箱論壇0 `* b; U; c( p4 b7 T" g {
‧楊枝甘露$22www2.tvboxnow.com) m. D* Q& @; I# Z2 ]5 H
F% u. Z! E/ U$ c5 Q2 ?9 p2 O( E, \www2.tvboxnow.com埋單﹕$381（連加一及$6茶費）4 T7 U9 V% q) Q
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
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訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 ^2 n+ ]- r1 s5 s3 m
x+ H4 A) {8 m5 x8 r& d公仔箱論壇食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
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9 i' E# M8 s/ {, z/ F上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
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6 G3 J: c$ U% B S* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
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# k$ t3 l8 L& i+ \www2.tvboxnow.com荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。www2.tvboxnow.com" p1 I4 y+ V* x9 D& q: O
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楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。
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, P+ f0 F& a& h! V; L3 l: g3 A公仔箱論壇總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 V3 Z) T6 m$ W4 |" E, E
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副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」
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1 x! _2 x2 [( M v( btvb now,tvbnow,bttvb■利小館
& _3 y# v2 T/ Y3 N- D地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖www2.tvboxnow.com& U1 Q/ Q$ r3 {6 y' \; c
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
( U+ v. G& b7 z' G, f, c公仔箱論壇人均消費﹕$80至$400www2.tvboxnow.com0 ?( ]* n' o- p% `6 J: P; I
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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