材料+ n8 O- s) s. V/ l9 Q1 ?6 m
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; u6 G9 q6 H3 A1 {- T4 H8 i
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做法
% i9 F2 w+ ], q1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。6 u( X$ i* i/ `" F2 q: V# a
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。公仔箱論壇$ {9 |. {/ T5 J" L
: i/ E0 {' `5 J7 g. h; T7 L) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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0 ?# I0 R& Z8 Rwww2.tvboxnow.com花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。公仔箱論壇& J: @$ H* p) j( w) f% I! x) P
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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