樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" F( M% d/ D: y. B: g7 H$ V
. ^) I. T. r1 A4 `' U; d2 S9 c+ |' c後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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5 O$ W7 T4 w4 _6 a7 `聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 C9 T w3 v E( s8 B
沙糖 80克
# P( {6 d; b1 z5 X, o, @2 v蛋黃 4隻, y0 H* r+ d, f# t0 a5 \% z4 H
蛋白 4隻tvb now,tvbnow,bttvb" x/ a6 Q- J% {& J; |; b, c) c
麵粉 35克
) O7 m) k, s/ v, G$ U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb可可粉 5克
- r% w3 }$ V* ?2 J朱古力漿：
% |; m8 t! K: M9 o3 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
8 s8 S; E/ d4 `www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, r: H! S; V; V6 W0 D
+ I- ?( g6 F9 X1 Htvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 y% F' |! b4 k) P! ~" \0 N
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
' d# h" C& _! z; [- J# ] |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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