[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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; X6 {7 X% v0 m. r: A0 ytvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
2 ]$ q( T, V: t傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
7 v1 O# U1 q& Y7 n公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇2 _2 j: S: A; u5 f$ d) B7 w
雞湯 400克
1 K% z9 n: {' \( H' v鮑魚 4隻
8 h! V! U7 ~4 M/ u4 @- D; L, E, g& y: Y6 A娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 m, U0 t* A$ v' F8 r' B
雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- d8 T% P/ [
風乾火腿 2片 5 m1 A9 i; F, I/ T. ^6 j# I

& F% [* }+ @( q% J: ~tvb now,tvbnow,bttvbStepswww2.tvboxnow.com) f; w) X/ K3 E- q: c; q
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。2 H" j& U' a. V- a/ {! J
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
, Q) Z8 _) Y' u/ c& g公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
) I: k: ^* ]' @公仔箱論壇4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
8 n5 z- @0 d+ y1 m公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
1 _' k2 C) Z6 t5 L% K7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb4 z- l' w3 s3 ~
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇0 M# I( V) G7 t# w2 f( _* E
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ J# g# C" j0 u

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