[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
, b* l8 n7 S$ C% R" X公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35www2.tvboxnow.com# w8 u9 h) U. @9 {6 f0 N- U# J! ?
烹調時間︰ 15分鐘www2.tvboxnow.com) u3 c9 b9 D1 {* E0 i' P$ I! T5 r

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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 y9 ^9 J: }' K
雞湯 400克www2.tvboxnow.com5 t. s4 O$ ~$ S5 a5 L$ m
鮑魚 4隻
$ n+ F/ r$ e  t/ S8 D! M2 x  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
' b, U' @5 w" [5 t9 `' w% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克www2.tvboxnow.com" K1 e( t6 C3 S6 {1 V- M& j
風乾火腿 2片 6 {8 j4 G$ ~8 z1 s7 K9 r+ f9 ~
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Steps  v$ H$ @# ?. R3 k8 G  }+ _& {
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
! i1 D4 i: B/ ]& p1 R8 o0 z9 F2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。! j3 Y5 h1 _4 |, \$ n7 W
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。% f' f' Y' n7 G; ^. D* C: A
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。www2.tvboxnow.com2 I* p2 E- ?6 O4 ?; [; t$ F7 t
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
+ L! U( ?; P, d" Ztvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb4 }# m6 |2 u  s" O! v
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇) L) ^' g, J0 W+ j2 f! v
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。2 ~: B. X2 }6 i
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