[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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; Q( c& E$ N, W4 K, B' X# i3 r  p6 }! \tvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
, T+ {- W- E3 N+ ?tvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35/ m& O4 a% `8 i  E( c2 a
烹調時間︰ 15分鐘+ u; o* j% g6 x
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
# R7 q/ Z) D9 i- htvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克公仔箱論壇( C  O% b( n) a) @% U: t
鮑魚 4隻
; H4 N& E" _1 d+ j: C  ktvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵% z  n$ ]+ Z2 z
雞湯 500克
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' K4 |6 K- g( v) Rtvb now,tvbnow,bttvbSteps1 w$ k* l' Y& }. a; }5 R( z" Z& c
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 X  _+ L+ V7 y
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( B5 R9 x' z+ R  ~2 ~- Q( u
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
& _5 E  F2 e) i/ j3 ewww2.tvboxnow.com4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 c& v" G7 n' U7 ^! z" e+ h6 _( |
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。9 c" M* B# G  k& v4 U  D% `
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* v6 q' \1 ~; `* i- b; |9 j" W
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; |# y0 P3 M9 {) ~( o

. z- V6 @! K/ ~9 E1 v( eTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇, Y: q8 l% \# C2 K& M- e
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