[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇( {- M! K4 G4 K" s, D7 I
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！  C- Z9 X, R9 w- q

2 Y: B$ d7 @7 f- iwww2.tvboxnow.com食材費用︰$35
. q& w) \# k* \' Q烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! E8 W( J9 o" J' e3 x: p0 U

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8 x. c' H! U, L- o! L& _Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
4 C5 j, K% p) D! m" @7 d公仔箱論壇雞湯 400克
% N: Y4 k  t# X/ B2 ]www2.tvboxnow.com鮑魚 4隻
1 M3 e/ ~+ ~  {* _7 q  ^tvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵3 e7 z% S, B0 v+ N9 Q7 D+ w( a7 k
雞湯 500克
) R/ H; ]) v8 e7 w風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: `: r5 z+ ~! Y2 y
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Steps
9 a( k9 o) G- m! Mwww2.tvboxnow.com1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
' T  T' x' Y' \- L2 q( |2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。www2.tvboxnow.com' q: L8 v+ i! j5 q) n+ X0 j0 ~/ z. k7 _. ]
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
) Z: [, k* T  v+ y& V1 N$ ^( w4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 g# e8 m4 M, R5 i& V
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。6 W  u- J  s4 o$ e- U  t1 b
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
/ O  z5 V4 R0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb* f- v9 Q! h3 v2 p5 ~- K
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