[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。www2.tvboxnow.com9 `  }3 D, ^1 L# k
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
& B3 C% m8 Z9 ?" O4 rwww2.tvboxnow.com烹調時間︰ 15分鐘
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: e" W2 c) r0 Q" C8 ^9 Y3 B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% }* L" i1 q- s  ]" h- q( s' Q公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
  J7 R6 }4 N, ?! T) R雞湯 400克
7 c) K. T5 ~* V0 Z" ?8 s: ywww2.tvboxnow.com鮑魚 4隻
" q" Y# a! _/ z$ `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
1 i. x/ j/ k6 O5 I& M4 U; X" F4 [雞湯 500克
7 ~, [8 _/ o& h風乾火腿 2片
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/ w5 L5 M8 }. o8 t0 s  z3 q# Q$ c1 |5 O8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; l0 ?0 y% p: D1 a% @1 R$ D
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
8 q. V/ D7 e3 A7 ]! m9 W$ Y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
" x( R3 H, B' ?4 h0 \3 o3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。: n+ }0 g# `/ \% D  K
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。www2.tvboxnow.com' _2 }4 k7 k2 \3 O& Q9 U
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。www2.tvboxnow.com/ S1 b, {2 F! x
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
, T; q8 |4 v+ }2 C7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。www2.tvboxnow.com, \. s) `, f  y

& R3 |! w: B: j# \/ M6 O- A4 J% M公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 J4 N/ e8 ~; w
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