[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: s- V2 s, C4 C; ?/ V* Z5 V公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) F# v& J" \' U
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
. Z1 m' d4 N6 B5 `3 K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘- _, U/ E* X6 v& M' U# y# c

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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
  r( W# L+ ?4 ?www2.tvboxnow.com雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 ~; z6 P) Q3 U; U7 ^. a" g5 [7 a3 r- d9 G
鮑魚 4隻# W1 S; V/ C: j. U+ c
娃娃菜 2棵
. B" g8 g* ]% w8 a: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克
, U- e" w1 P& ?5 |! i公仔箱論壇風乾火腿 2片 1 h  [) V& V0 [5 e# ]* R- W7 s

# Y" I2 e6 ?2 n5 r; e( `. c2 \www2.tvboxnow.comSteps
( H* W( z' ^+ y; k: [9 B5 K公仔箱論壇1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb& r; R" r, p# G5 i  C( a
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇+ L9 G' ~: j5 ^# {8 t! E8 Z5 X' S+ |
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' E) n! l: s/ O* r, N6 L
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 q1 a+ Q5 C8 R4 [" u
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
! |8 A( o. ~2 ^4 a& h' ^6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
2 B8 i; [/ e& q1 l+ `公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。www2.tvboxnow.com' _! k4 a9 s) Y- W+ k" Q

6 v- P+ j. H0 ~1 _4 ~tvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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