材料
- [2 K4 b, f- J* W) B5 e- _9 T8 K火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量公仔箱論壇- S8 V m( d: Z* I
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芡汁www2.tvboxnow.com5 d; q) m: R- Y% t f" Y5 g
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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6 D4 q5 F/ F& N Y( F& p, c6 |% ?公仔箱論壇調味料
5 A z8 Q0 R- D. ?1 y3 ~1 L3 Hwww2.tvboxnow.com生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
' b7 X: V4 H1 }! d9 N: ?tvb now,tvbnow,bttvb1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。# ]; c9 M' J0 e
' R% i* `% o5 W5 [5 v3 L8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。7 d3 h% @7 m% ? X0 Z+ Q& T
" T3 U1 y. @# e8 F3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇7 {9 j2 m. y( T' X( a/ y m5 d8 C
( J+ J1 Z# {& _" u- E! H公仔箱論壇4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。' K1 d6 G/ l7 s2 C# z) F" o/ m
0 T4 z5 Q8 W# q: E) P- Z5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 d- j, I& I
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。3 [7 B7 A7 q; }0 q& Z: J
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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貼士: s' K* u# U4 U2 n- b
小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。! O( k8 z+ P& o' z- p5 {" L
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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