材料
7 V9 S: D; c$ M: Mwww2.tvboxnow.com火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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6 t2 E! s, Q+ Y! g+ W. W awww2.tvboxnow.com芡汁tvb now,tvbnow,bttvb+ g( |! ]) A8 g; S
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙+ a. t9 ?& T# A# ~, ~& h' d, g4 ~
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做法, \/ v7 G& A4 u Y g) V: T4 ]
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2 G3 w( Q \/ Q# o. c) [( I& c2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。+ n0 m6 J9 o8 @% E8 P! H2 z9 V' ?
$ t7 S$ F4 j# p8 y8 I* y公仔箱論壇3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e7 }6 _- U; W, U% h
1 c( e, i- x, R0 L) V' @" |4 ^- }' { O公仔箱論壇4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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. H3 L2 {% K5 h* J y% a( z5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。公仔箱論壇$ {7 p6 g9 i2 |! M1 j$ x- \
! _0 J) D$ V% k5 Z- q2 L7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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貼士. g5 w) c' m1 u- \ E# z9 o
小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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