材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p* {* H d3 l- v2 n/ I* x
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
: p+ p _( X" j, ]- g$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- j# U) ~% a% V$ S- V
餃皮
! t+ Q" ^2 ]8 Z, [+ @1 U澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
, O) x% L+ m# g a, g- d: Mwww2.tvboxnow.com. A) H+ @9 @, t( Y$ B
2 M0 ?0 E4 o/ ^ q
做法- m8 h( J1 G6 v2 {, t9 @3 T* B7 |
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
3 ]' @% F2 J! t& `$ R3 Z
- N% c& I6 [* U/ F1 |, M* G6 M. R公仔箱論壇2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
1 u$ w- i/ T7 w! ^! c9 o# o公仔箱論壇
$ {* t! _# w( S* V9 u/ L9 v& x公仔箱論壇3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。公仔箱論壇' w& f% w" P5 a5 G5 l R2 v
www2.tvboxnow.com1 a/ x2 `1 [! j. V, D$ X' M& ]% `( t4 c
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
+ v1 t- Z) b) f {公仔箱論壇
8 C) o) {& k8 @" O' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
" [" y9 L$ G5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# Q2 w: g. S; J; H
1 M5 E7 X: J4 d7 z* P7 ^貼士公仔箱論壇6 r3 e3 Z' x$ O" i1 X
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。公仔箱論壇1 k, A; \4 e& T3 Y( b: J8 ^
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 