[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料# i/ L% g0 O9 `3 c& J# T9 S( g3 Q
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量6 H% C5 g/ y* Z3 a+ `5 ]

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蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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- _1 w# a! ?; p' c8 ]; O) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! v5 Z6 z8 I* t
1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。) S5 H2 t) R# r5 m) O( j7 \8 z
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2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。/ q$ a/ g% f; d" t4 |. F
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。' N* r. B9 a& X" R; ~3 a. A

4 K0 @9 u" c- Q6 B0 u" v7 `* a4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。
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% L3 q7 d  ~% Z/ R6 h5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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貼士
) z4 z2 N) |" N0 n, r臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。