不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。6 d3 k9 o/ _. \: `
蛋和水的比例是 1:1。
J' `; b- i$ }+ N2 X" G公仔箱論壇蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。6 K8 W! o5 d6 v8 y& z+ g
7 z7 @6 W g/ U: E2 }4 b. Y材料雞蛋： 5隻
3 e) a* Y @0 X) B4 c5 ?瑤柱： 2粒
- O$ P4 A# j3 P+ F+ c9 f免治豬肉： 2両 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: I9 v$ U0 H% w( u) h; g5 g, @
- p9 H( p* H( awww2.tvboxnow.com調味料(醃肉用)/ W, W8 j' g: c9 L, q7 k
生粉： 1湯匙
4 l: v6 D9 i: Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1茶匙
/ A/ {* J' e& k) j6 @# Atvb now,tvbnow,bttvb糖： 1茶匙
* N0 H4 x# O6 K; Z2 }% q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(拂蛋用)
7 R% u$ D g' o% V5 i: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽： 1/3湯匙
. A$ O9 x5 G1 Bwww2.tvboxnow.com糖： 1/4湯匙
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0 c! X: {* e8 G& S) c; @+ o公仔箱論壇蒸魚豉油：適量
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0 \: k# d7 @7 h$ {' @ a& d公仔箱論壇貼士
& T: p+ v2 ^7 H: J, q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
3 B8 J8 y$ Y. ]: B* o" V) f2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。1 R* T2 r0 h+ ~) n
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 . m0 C' Z+ H: ?5 G: P
8 b1 a# e& H @0 @ ?做法tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 I- {3 I+ u. J D7 B
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
3 e% k3 X; P3 G% D' Z' d6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 W8 S- U. Y2 W! C6 y3 h1 x
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
. K. ^. h- K# [7 Q- U" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
/ V0 {% E9 c5 S3 K* [, S$ u: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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