不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
9 i# z( ]9 n( ~8 P+ V9 Y公仔箱論壇蛋和水的比例是 1:1。
; U; @+ ]; e$ j1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ j5 |6 Z$ m" A! L
! H7 Z* H7 f+ W# l1 Z# T0 R" W) {7 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋： 5隻& ]% k( T0 K* [6 _3 a* W+ d' J0 v
瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb. y8 p; ^+ ]! f9 G: E
免治豬肉： 2両 www2.tvboxnow.com* S) N9 D. q# G3 \$ n
& a- r) T' O, @1 [* w調味料(醃肉用): q7 u/ q1 z; _$ o4 |
生粉： 1湯匙$ L( R* l; i: b6 ?+ _, o/ R1 Z/ \
鹽： 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% m# z% ?+ e& ~* C8 `- i& R
糖： 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q* x" e* W$ w5 k/ T; Q
(拂蛋用)公仔箱論壇5 y1 f4 L7 x$ p- U+ e0 ~
鹽： 1/3湯匙! ]: r# F& v; P t
糖： 1/4湯匙公仔箱論壇; u" q2 m# N- A1 Y* p
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蒸魚豉油：適量 公仔箱論壇% a; Q4 y8 T) l* p5 r- d
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3 Y1 A9 a( v9 y& u5 k+ a. K: D) lwww2.tvboxnow.com1.想味道更香濃，可用上湯代替水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 w6 R# I# e; ^+ x
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ ~8 K2 r* T9 r+ ~
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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6 z+ p n$ \' U, _. Y% B5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 v& V$ v8 w, ]7 H0 q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
) G( j# D$ Y' }6 w/ lwww2.tvboxnow.com2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。7 H$ m. f% C( v8 z
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。公仔箱論壇5 j5 S: a/ }( p! ^" U
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
) b- d+ J* k# S% V$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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