[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料
9 Z% v1 w% E0 |2 L2 Z# x) d低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇9 M( E  n* y3 S, Z* o0 ]& a
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做法
; d/ Q; F, H# X$ ]/ w6 \1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% j, D! B9 ]6 u# r/ m; u

1 H- e) q+ i9 J# _, Rtvb now,tvbnow,bttvb2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' H; \2 E1 j/ l

6 Z: k- n7 p- @3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。www2.tvboxnow.com' w, j7 S% N( H* @# h; m3 G  ~

1 o9 Z" ~+ j% J5 @4 @/ c8 w8 y9 f4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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/ X/ l- j! A# _( A# |5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。www2.tvboxnow.com: A0 e3 d# Q3 O

joeybibi

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