材料
" z' z, b0 l2 Fwww2.tvboxnow.com子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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~5 Z/ h" x0 H T( y9 p7 u: q6 e醃料tvb now,tvbnow,bttvb" B+ Y4 w4 P% j) V/ [
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙. y* x7 U3 ?7 ^4 t, Z, t U) J6 V
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做法www2.tvboxnow.com! b7 I" E9 f5 K1 z. P# H3 j5 a
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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, s, u, ?' W6 P8 Iwww2.tvboxnow.com2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。公仔箱論壇+ @( C& H |: n% q/ i
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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- |; q0 P* I% Z) q, R$ w6 xtvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。公仔箱論壇2 b+ E9 ^4 s' k
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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