甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。4 |, w3 G, T n1 G" ~. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 |+ ?, m; \* e8 q5 A. p U
. M9 h& \. w+ U* e$ o1 t/ K, ztvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。www2.tvboxnow.com8 A' `+ Z& Z# u# z6 _
U# Z' Q' b8 T3 _3 [! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d) |7 M0 H& F8 H: i" X7 o100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
& G* M5 b. e0 U* E; n9 j6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% w$ X! I" `" v1 p! ]: i
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。/ \8 k3 b Y( D/ [3 _: V, u8 y
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. r5 s% a. J0 Y$ v8 {www2.tvboxnow.com■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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