| 材料 | 冰鮮雞1隻
4 r- ~5 b Z7 g+ H$ c* u+ v' W公仔箱論壇粗鹽400克
2 ^9 x- ~- \0 m! S2 {糖2湯匙
$ @4 `6 {) ~$ b2 C% G7 {" c4 c沙薑4片5 M6 W; i# ]. ]; X( G/ g
八角2粒
1 Y4 J) }9 `0 P! z5 v公仔箱論壇清水20杯
4 N b" z1 G3 x" A0 h$ i V$ e; I甘筍絲1杯
$ l& D; S" V, _9 i3 y* k" h B; [tvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯) h6 w. ^8 e, s% U, v
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' L7 y; p2 A$ R
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
) R0 _# m: m# I. V9 d ^tvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
0 j$ B7 _3 |# h7 u6 U" W | | 調味 | 醃料
$ U) Z5 [- S: N5 q& dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L! A r. P1 }2 z1 J
薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 |# W: `; N0 S& p$ O
2 P p3 f& C; A沙薑油
$ F" W8 X+ Y) Y) |! A, ]熟油3湯匙
' I' B6 c6 N5 h; X3 V沙薑粉2湯匙
: p$ M; [7 _ Y0 A) H雞粉1/8茶匙www2.tvboxnow.com) b' i! G0 m* }5 r y! n5 `
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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