[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 3 d+ n. E$ `+ j/ G蛋白 150克 ! J7 W% N4 \' A6 v: S2 c2 D上湯 1 1/4杯 3 E1 Q% S8 G5 J5 ntvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯 ' O0 T* z; Z% _* Z1 ~$ k  F

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# i( c" h' _% f8 I 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。  K, R6 q/ g! U3 t  F1 \' b4 a4 Y 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。: ^/ ]1 s. }1 ]- l! Q3 H 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: \' [5 w5 k1 X( L: c

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 w$ T2 I4 h7 |3 @ 薑汁 1湯匙公仔箱論壇) |% n& p& d5 g 薑汁酒 1/4杯 4 {3 H7 ]  [8 a0 L0 ^& h2 b% H$ \鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; D* u% B2 A2 T