| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
* @% k0 b: q. [- D) G蛋白 150克www2.tvboxnow.com4 ?8 ^( r( S, W p
上湯 1 1/4杯
6 _; v& I- J* b1 C' m& d米酒 1/4杯
' c; U/ p# U2 p w | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。% s3 l) ]$ U/ C9 N" w
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 w1 j3 x3 ?7 k! d$ m
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇% X4 J$ d- p" i6 a
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。( l2 ^0 V5 w# t; T1 h$ e, k$ q4 V4 G
| | 調味 | 雞粉 1茶匙/ D1 ?# U/ ^9 [! R( V- t! d
薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 b; X, B3 D, _- g# P/ X4 L
薑汁酒 1/4杯8 v9 p* U, N# v
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇! |( Z( ]( y% ~# u
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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