[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

smy

材料

大蟹鉗 4-6隻( b) y% c9 M  T" A5 }% r 蛋白 150克 ; Z# Q; ]9 ~- a) N6 B, p3 jtvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯公仔箱論壇4 }( K) A' ]* T 米酒 1/4杯www2.tvboxnow.com1 m# z8 R. s7 M

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 . r/ j6 i: p! Z公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 3 H. @& P' ]5 E3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇4 N' W3 Z! {# \+ m 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。www2.tvboxnow.com$ W& t2 @# A9 z$ m/ _% l$ N& i

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J, w6 l4 o) j 薑汁 1湯匙 $ s( g/ r( B+ J3 v  @3 Vwww2.tvboxnow.com薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 p: e+ ?) S' E" r) o# J 鹽 1/4茶匙 " y+ s/ N. P: r+ z5 u6 h公仔箱論壇