| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
7 M! a6 i: p! k公仔箱論壇蛋白 150克
2 l0 ^' z9 v9 O- jtvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯
6 i; H+ `5 ~) C) ttvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯www2.tvboxnow.com) h' N" S% f7 S( I# Z
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
$ {3 Y9 {1 {, D5 S/ gwww2.tvboxnow.com2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
' X: R r; H. H7 n: X1 `3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。www2.tvboxnow.com+ O0 {# e! v3 J l/ S! V
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
( C% m: ?* h T2 M; a | | 調味 | 雞粉 1茶匙
1 ^" ~3 e+ S* M$ l1 [( q: U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙& Q0 l+ F$ _! a" n
薑汁酒 1/4杯
% k# e- O O8 x" \6 Z# O$ [- W鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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