| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
: O$ ?+ V# m/ C0 B7 xwww2.tvboxnow.com蛋白 150克! Q W0 Q" p' j) K9 u
上湯 1 1/4杯
! h8 O. X' J3 ^$ y0 i米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 w, }: U4 q/ _) z
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。$ p9 T4 t5 B+ a. [9 F# ?. y+ R
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。www2.tvboxnow.com3 r% Z' P( `% T$ a) o( h
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。www2.tvboxnow.com8 ^2 y* Q# {4 J1 ?! P( u( y; T1 n
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
6 j8 \: @* ]) W5 |7 i( I! l0 j | | 調味 | 雞粉 1茶匙
- @- k. t& f# G; J; J3 h! r- {公仔箱論壇薑汁 1湯匙公仔箱論壇' t4 }" q8 X: u
薑汁酒 1/4杯
0 {& q! q1 V2 U; @0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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