[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' x6 i: k0 G' D4 H 蛋白 150克 , M( Z2 Z2 o* U5 y* g- z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯8 l! g: H$ J/ `. |& h- ]8 D 米酒 1/4杯公仔箱論壇# Q; X1 Y, v" q

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。7 H0 S/ c2 E6 L) B- o, | 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. v" j7 j; k" W 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 . T% T: a+ a* z; W3 u/ p5 W! y+ c4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 9 y$ v( F7 J1 ^8 l2 ~www2.tvboxnow.com

調味

雞粉 1茶匙 ; q; k6 e4 O1 a6 v; C7 C薑汁 1湯匙 . A( ]4 v# t7 C7 w公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯 / n: H# ^/ J3 L3 i- c5 \. v鹽 1/4茶匙 - J. y0 x  h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。