材料 www2.tvboxnow.com( a4 o! ]7 f; t3 N+ a8 z
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片
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+ R' Q7 @6 o. Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! N. ~+ K" ]: o0 ?# e+ b
做法
+ U1 }3 x8 L, o7 Z2 C; A1 ~" }1.雞肝洗淨，去肥，切粒。www2.tvboxnow.com& S8 N* `# z. r9 u& n( @$ L0 i
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2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。www2.tvboxnow.com7 f: V) o+ _6 C8 n
( @ b* x. v6 B7 Z e6 P9 O公仔箱論壇3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ [: u! u1 q. I9 R$ w
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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2 f8 u! Z1 I2 G. M1 Y4 e5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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! b3 n9 T& T$ E, e4 Q6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。公仔箱論壇" c8 c7 @6 z# y$ `7 F k8 {9 Q8 O
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貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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