材料 tvb now,tvbnow,bttvb& c( s2 j3 C J, Q( h s, u2 k; n
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片www2.tvboxnow.com/ [ O3 q* c; l$ f" ?3 n9 k
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7 A4 s$ W' K9 \" R# u公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com! d% X1 [+ ^' _/ n9 R
1.雞肝洗淨，去肥，切粒。www2.tvboxnow.com ?. ^4 A9 ^/ r' _4 H$ X
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2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。公仔箱論壇3 Y0 a b/ q( V$ r7 v
1 \) a6 p0 P y, g+ ftvb now,tvbnow,bttvb3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。/ \& n! w) C) G+ @# @' C& D L
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。www2.tvboxnow.com) R6 Y, U- t% W% F* m2 b
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6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。www2.tvboxnow.com4 Q* O" n; c8 j$ D9 R X
4 y' T q- L) B! m. \tvb now,tvbnow,bttvb貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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