| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8 / J1 S2 x8 |4 r8 ~" j( ?
芫荽-----------2棵
' l; \% a5 z/ ~* N | | 製法 | 1. 把糊料拌勻/ ]$ E6 e9 S" o+ l
2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。
. S1 r0 N2 R' M+ B- K& a7 s7 v公仔箱論壇3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。+ J' M+ p! ?6 s" p5 Q5 F Z
| | 調味 | 調味www2.tvboxnow.com6 V8 C/ Z2 J5 u. Y: |6 v
鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量
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1 ^: S7 R( y/ {8 f1 D, [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb糊料
$ P; O# x# i& c: w合桃肉-------------2
7 Y6 c, y: |; z U$ [5 `2 A; @8 ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋白-------------2隻
2 n+ Y5 R2 N; l3 c+ G+ i f' Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉---------------4湯匙
4 s, |& b' e& l& R$ K4 W- Ztvb now,tvbnow,bttvb |
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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