[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 * U8 g. d8 C8 E! _* c- Z糖----------150克 公仔箱論壇3 ~( g. b8 `% X. c 生粉--------8克 公仔箱論壇0 N% H& y2 _" {( {8 r 吉士粉------10克 公仔箱論壇8 U& X  n& y* S8 d, S, `4 J# ?- [. Z 蛋黃--------4隻 www2.tvboxnow.com/ e: \3 c0 k+ S1 ^( K. ^9 @5 J 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& A7 B' h! h/ ~" p) k; L$ C 蛋白--------10隻 + b! E3 P8 \7 Q公仔箱論壇牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 V( K4 d; w3 E/ [2 r 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb8 A" h9 k+ @3 z7 v1 Y) k 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 7 T2 [! B; ~' A/ i% H4 d; t公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ' [5 y( G5 H: ?5 K0 ewww2.tvboxnow.com4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇" n% X; U( _6 P5 \! o: q3 {8 \ 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。8 i1 ^% k6 b( T0 S7 x# s+ ^