[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇0 w2 u# L& ?& x/ o) W4 d5 N5 M 糖----------150克 - u+ n% q$ f# D9 a3 Owww2.tvboxnow.com生粉--------8克 公仔箱論壇1 z4 {5 s9 F8 ]& K* x 吉士粉------10克 4 Y7 [  R' z# `6 |( w; Q  v蛋黃--------4隻 " L8 {4 W: n8 U4 J3 e7 Y: j/ r- C4 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 www2.tvboxnow.com5 l% s, I4 K9 }7 }( c 蛋白--------10隻 & f* i  P: a% _2 Qwww2.tvboxnow.com牛油--------少許 www2.tvboxnow.com/ A  v. l  ~0 F3 K' y. e& a 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 h2 f0 o. G' K9 W 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。, Y* c1 W$ T/ T+ u0 a$ K, L 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 9 N. w# a. s) U# W; V" [7 Q3 Lwww2.tvboxnow.com4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 4 b" i6 U! D% ^" V" O. ^公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 2 u. _; [; z; w' ]8 J0 d" n3 swww2.tvboxnow.com