[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 4 H* `; m: _  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 , i. j" a" O, m+ l公仔箱論壇生粉--------8克 % ?4 X! V. z4 _$ @* a6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 * X5 f4 j+ Q! U& m! g蛋黃--------4隻 # O3 F+ F/ a; q0 H5 g薑汁--------100毫升 - Y* N7 B9 g9 ^/ `+ f% K 蛋白--------10隻 9 v( [+ w/ b: Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 www2.tvboxnow.com' l2 O+ d/ H1 V1 }" T& x( _ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 - E  M+ `  G! U, Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 . q, J- V/ H! t, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。$ j7 k) X& z* I0 R( i5 { 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 $ F* D# U+ i1 j$ A2 G5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 & c* q  l( D6 @