材料
G, a' V3 H. M0 x5 h蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 ]! { n8 a( a
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調味料3 V4 F: t' q4 f/ x* O/ p- R
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙5 U9 r* b4 a& d8 z% h& F( y/ K7 e
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做法' R5 \/ b L+ {- x0 P. O
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 x0 S5 h4 Y$ l% b
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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