材料1 N' s4 D. x- [5 P' F( f& C- R
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料www2.tvboxnow.com( ^2 x: S" X; @8 j/ m
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇/ P! Y1 R" a' U, Y' H+ L3 p8 a4 Z+ \
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5 f) B+ y: d6 ^8 i1 @公仔箱論壇做法
. t6 L1 F* `9 V0 ~8 c O$ Ewww2.tvboxnow.com1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。" q a& y" U* @# |5 H
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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7 e2 Z% C- ^! x7 |' x% }www2.tvboxnow.com3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。公仔箱論壇' s/ G, r" v2 t z
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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