[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ D- _3 `% _$ @# G9 K' Z
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。www2.tvboxnow.com% r. X4 h" Q* C! }
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。公仔箱論壇6 e) C/ j$ o9 ^4 ~1 Z: p7 ^- X2 u
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。