材料公仔箱論壇 z& g. y: Z0 @ ^1 V
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升1 y9 u0 C' [7 H1 w: [
! ?: c; {6 b% B0 I+ A. ?5 f
調味公仔箱論壇% G2 u" f6 p/ w0 s; W; |
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
* {! w- Z, {5 N4 r3 c4 H$ r' L- Lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 `! A+ T8 ?% H0 o& J i
公仔箱論壇) V8 e; Q F. g W# E* ]
做法: ^0 T/ G, g4 }! z# U
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
: O0 Z( p. f1 t4 w0 Q3 L
& I1 v1 o+ f9 r6 D2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
: K5 {5 L0 Z% w7 w, v3 A. i$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s4 s3 c# o$ h3 y: qtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。2 _. O1 |0 X u0 v8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! Q( Y; T3 P/ `# |% p5 l _
4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @% w% {, D. Z0 L: C
2 ^, _! x X, b% ]: r/ t" Utvb now,tvbnow,bttvb
- C. [& e( t. n+ f) Nwww2.tvboxnow.com貼士www2.tvboxnow.com" {+ `3 ?: s" Z2 S/ f) ?! f
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。* A$ J+ O: ]7 p5 N2 i" S* X
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 