材料 9 U' E9 V' ^9 W
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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) I( A) R% ]: i- V7 H& `www2.tvboxnow.com醬汁
$ f8 S: q O: Q! a- o5 S) Utvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升% e/ V" z" B1 L- ^) B9 A8 a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! o; X/ N+ G- q- R2 b
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。www2.tvboxnow.com/ f; @2 h7 w, a$ Y/ u& @
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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% f0 x$ m# `8 ~# F$ }; |3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。; n$ D; q% F# ^- z8 S# r6 ?- S. @
, C% I6 ^: O" C9 I1 ]) K' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。$ c. u2 R$ o! l" F u
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" H1 l9 @( J. K0 n7 Z' u1 M
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0 `2 U4 m2 l- Y( P4 R貼士4 b. M" M. s* Q
用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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