材料tvb now,tvbnow,bttvb% w1 o) Z" q1 |3 {- t
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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做法* H6 A+ a5 z- t
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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2 b8 J: q) m8 i, s- }6 q8 otvb now,tvbnow,bttvb4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。www2.tvboxnow.com. b+ \9 D0 K5 [0 |7 z( Q* t1 x/ H
# D4 y: E5 Q/ B) Z' W; M/ s& R9 Q. g1 h5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
# Z3 G0 e' Q) q8 S2 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 m7 ]* C, G* U( |
6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 6 r5 h0 S) D* B3 u
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貼士
' r' u+ h { q, K公仔箱論壇可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 ! d& {+ f \3 d8 b) o
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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