[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

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材料
; }  q8 r) P  {$ X" F: s8 F2 x公仔箱論壇白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升
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( b: H- {) I* }7 U- Gwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇* u) [$ o. b3 T- J7 ?) W8 d, Z
1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。
" C9 S5 k: n. R$ dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 _) K6 ^+ L
2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X: }/ H8 s  T/ O; }

! j" u* s* L% [1 q3 ]8 X8 ?) K2 htvb now,tvbnow,bttvb3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
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: M+ l; z6 o, ?. E" pwww2.tvboxnow.com4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。: m' M9 [: o5 r  x: X

3 k8 v5 V: N$ m9 Y) f5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。