材料& X1 n- L: B }" W
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升www2.tvboxnow.com8 I/ y+ |6 J. z3 @+ W+ ^5 |" K
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8 ^- v* a: j2 a+ u$ @tvb now,tvbnow,bttvb做法
& K0 a) U# s- Q公仔箱論壇1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。www2.tvboxnow.com1 x. r, b0 k7 U |: S, U
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。公仔箱論壇( \ I2 j8 N4 p9 y7 V, [
% u' u, x- }. A& Etvb now,tvbnow,bttvb3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 x2 k! f* \6 G( ~
6 @% Z. l' [- R5 {1 q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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' j v& b6 }3 x) ]公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 www2.tvboxnow.com8 R# h# r0 r7 B: s% g9 D
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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