[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料
- G2 I! h7 s3 b# p+ b) _1 d! L0 W豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升4 X. M0 K: M& g$ c" J' S

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做法www2.tvboxnow.com+ @& v; ]9 `, X, w1 G
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。www2.tvboxnow.com* ~# i7 B: Y3 m2 q  D; I( L' e
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。www2.tvboxnow.com4 ~$ I8 [( t3 L5 o9 w- G
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。( B% V  d5 h. h; Y2 \" \

/ H5 J- X( q* Z- |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。公仔箱論壇6 y( J% D; R. e2 B" o2 [  R4 U

3 ?3 i2 W, _& `  ]( @公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。www2.tvboxnow.com( h* w4 r9 h5 G: y; C
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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