菜肉飽
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# `! A, P" D2 U0 u7 `; ^tvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個)
2 P- u' L$ v3 jtvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
3 m6 Y( s' C' P2 d5 O* [$ Z公仔箱論壇2) 溫水 110 g 公仔箱論壇7 W4 z6 d) @3 k
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
& }% r) F$ f' @& [& [tvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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( o8 d0 F2 B( r' S3 N餡 料 :
9 C7 o r7 |0 Y2 b a X# {豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)www2.tvboxnow.com! U6 m$ z) b: S2 h/ E {+ e
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醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, y8 H# P: o- _# Y+ v' `
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙+ R4 O2 q; E3 M* _% ?7 b* G) V2 i# u
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ ^3 z8 s7 J7 Y& M
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
* T" s! U: y2 U* f, {' u2 g* j製 法 :2 C0 b; y0 Q+ C8 e0 T
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
8 C( L8 b& T0 _, Wwww2.tvboxnow.com2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.www2.tvboxnow.com/ Y1 {+ @) `4 R# @ |/ f. Z
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
* {8 p' j. b1 ? E+ |tvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
; G, \# {/ Q, B# }: Z5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇: {: C: b4 y4 r$ t
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
- z! c6 W8 l( {! G3 O* }3 E' u: ~1 K 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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