菜肉飽
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' P' Y# Z- r# B. g$ |皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ w8 [3 s7 Q: d) a6 R
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
4 X' _& F* j% a8 I$ C# O- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 溫水 110 g
9 _, e" J% ~ W% b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
G* \1 h3 S- d0 F2 U公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb0 h) |* C4 q$ O6 u7 s) A; E
6 s4 k- R0 x3 _餡 料 :
v) U" _2 C5 {1 t豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 r( b- i3 Y
0 K- L/ U8 ~; G5 L! B |; N1 u醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 l# w ]0 y0 s. ^
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
$ b, Y- o+ }9 ^6 e: ttvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
2 t$ m: @) F4 Y: m" n8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
, J0 R6 J7 M0 u: ttvb now,tvbnow,bttvb製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb& r B% J4 e; Z9 |% E- u! C. ]
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.3 ? g" i. E# R4 p
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.www2.tvboxnow.com" _. Z/ Q# I' l0 ]; a
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
, u: e7 f! H$ M( l6 J U% k owww2.tvboxnow.com4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
! |% g. ?- D3 B5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
, O3 c3 g7 j2 H" R4 _www2.tvboxnow.com6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
3 P5 e% d7 G5 {: g/ _5 W# D 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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# X9 H" P U' W! }**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**" i! ~% y8 P' e" t9 R* x
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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