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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
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# `! A, P" D2 U0 u7 `; ^tvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個)
2 P- u' L$ v3 jtvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
3 m6 Y( s' C' P2 d5 O* [$ Z公仔箱論壇2)  溫水  110 g   公仔箱論壇7 W4 z6 d) @3 k
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
& }% r) F$ f' @& [& [tvb now,tvbnow,bttvb4)  豬油 / 固體菜油    30 g

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( o8 d0 F2 B( r' S3 N餡 料 :
9 C7 o  r7 |0 Y2 b  a  X# {豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
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醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, y8 H# P: o- _# Y+ v' `
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙+ R4 O2 q; E3 M* _% ?7 b* G) V2 i# u
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ ^3 z8 s7 J7 Y& M
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許

* T" s! U: y2 U* f, {' u2 g* j製 法 :2 C0 b; y0 Q+ C8 e0 T
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
8 C( L8 b& T0 _, Wwww2.tvboxnow.com2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.www2.tvboxnow.com/ Y1 {+ @) `4 R# @  |/ f. Z
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
* {8 p' j. b1 ?  E+ |tvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
; G, \# {/ Q, B# }: Z5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇: {: C: b4 y4 r$ t
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
- z! c6 W8 l( {! G3 O* }3 E' u: ~1 K  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 C( {& A" d- u" v3 T
乾依士=?
  B$ Z9 Y4 j- N! U0 W5 M/ p公仔箱論壇做旦糕用的叫"發粉"<白色>
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2 P9 ?& f5 J  v* v2 s公仔箱論壇而乾依士是
* p; ~2 J3 _4 K8 n1 u# Mwww2.tvboxnow.com做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  M: t6 y0 H* ~
乾依士=?
tvb now,tvbnow,bttvb/ n# B8 E0 _1 s9 O% I/ J/ r
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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