材料
" q8 c [/ n( X# E! P& L: V/ `. ]# i, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb. a' [/ y6 j, w$ I5 S4 ^' m
" a Y2 I) L9 ?( D6 m公仔箱論壇湯汁
0 v( g! K/ A1 _) T: R) l2 C+ _www2.tvboxnow.com木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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做法公仔箱論壇9 D& q- F3 g3 `) ~' j' V- ^
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvb now,tvbnow,bttvb8 y# J3 D/ m0 n" C( M
/ F; C( q1 v$ z' e/ @7 Z' k' B2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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J. l6 E3 Y: {3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。* s. ]( H' r- b) {
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。6 g; C7 ]6 k$ g8 x! N7 C1 j, H
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 / R1 p+ k/ E! Q
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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