| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb$ x& s4 ]0 _6 d! ?% ]" ?$ K
免治豬肉--------300克; m2 h. {9 P' g8 i2 ^7 I
白芝麻----------2湯匙www2.tvboxnow.com0 r. p6 j; @6 X0 L7 ~$ u/ v
: M; n# z! l( ]; l" {7 x6 |! N3 ?公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
9 v8 L7 |1 l/ o; [ \* Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" a3 P3 v Y, X. ~7 C
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
9 T" \' K: T- X3 D2 m9 C4 k4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
J5 o% U& a$ V w公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
- H7 e" p6 B' t& L+ j | | 調味 | 醃料www2.tvboxnow.com# s0 E( G; ?% E
雞粉--------------------1/2茶匙
4 k: `: h! W8 `3 w* A4 t: A6 Gwww2.tvboxnow.com鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 }& D% W2 t7 n6 g, X
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芡汁
/ |+ K' E+ j) f! h' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水-------------------3湯匙公仔箱論壇5 ^/ b1 f- V! G+ W, a
鹽---------------------1/2茶匙www2.tvboxnow.com% `3 P" ?8 h, d: X* K" S3 q
雞粉及糖---------------各少許
' T3 K7 P- d( z5 X. R* j# e; jtvb now,tvbnow,bttvb老抽-------------------適量+ M$ U7 q o! _
生粉-------------------2茶匙 x0 w! I9 Q' N3 y& s% \! q* ]6 a
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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