| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb R! a8 ~& i9 }# s; B, n% L" e
薑4片
* H9 q4 E' Q9 \$ E. ^tvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb, F; O& X$ V! P
金針菇2 2 Q+ ^) M M# ]) a
秀珍菇2 ' r/ W, G0 D, s+ C6 [
靈芝菇2
" Q& } ?: Q1 r. v0 R/ A7 @1 ]" @魚滑材料﹕ 公仔箱論壇" k: n h. k r6 H* @; |3 i
鯪魚膠4 公仔箱論壇5 J+ i" S6 J" v/ D0 J% v0 L2 g
清水4湯匙公仔箱論壇( M3 P* D* c5 H; T( i! ^6 y
陳皮碎少許 公仔箱論壇 \4 T# Q" Y2 Q6 P, R- z
花少許 # z" N2 R2 H" y2 y V
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
6 [' G1 `( Z7 ]9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
+ [8 q5 B# E6 s! x1 j' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 % `6 j- P( j- [* A: Y6 R( J
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
- T+ R5 E; {+ \# Q% Y/ @' A | | 調味 | 白胡椒粉少許 + h, ?; M" n9 b" q; R) r
幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Q, b- [/ i; u) z' d& ~
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb- M- K& ]6 ~$ t" g" Q4 X, S5 a
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
( ^" b% z* q6 s' V! Lwww2.tvboxnow.com2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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