材料 ' ~, T% ]8 Z3 ?: e# G$ c4 [# b
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條www2.tvboxnow.com r/ B! p7 ~* w# x% t' Z- p4 K2 y: [
3 V9 ]/ Z, R8 o3 t& t+ t5 rwww2.tvboxnow.com餅皮材料
9 S. t- n o' o) E3 mwww2.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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, i1 }. h2 D! H8 h" s3 U' w調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 J1 d, ^$ y5 v$ R4 P. D
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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/ j5 W+ H! w3 ^" S. X x6 ]www2.tvboxnow.com醃料
l9 E v& e0 N! a6 C. y& G米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇" y/ O2 Z, G. ~- N. ^
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, s6 y( o, {5 w# P# Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
) W1 q4 D9 b# t# k( |1 y- h1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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' T+ g+ F) M+ n, |% l" x0 Z/ f5 [0 @- Iwww2.tvboxnow.com2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& E# L8 `1 x' {; T
0 d1 w5 l; t. p8 Y k8 N% R7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。2 n1 }* m' c0 Y' p! O9 e
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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2 b) _3 |# O U: \; n3 s公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 2 |9 g2 h" }9 F& W
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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