材料 www2.tvboxnow.com y! u8 N0 W3 n$ u9 Q1 j
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條* S* q0 E( q/ U) Y
$ n0 t; Z. Y# O3 J G3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料
% s9 H- Y4 q: H1 r; y! Dwww2.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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) d0 c8 K6 M5 L4 t+ d0 K調味料公仔箱論壇- F% x; }2 ] s* Z3 t
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g, j9 }; d, m7 M7 d
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醃料www2.tvboxnow.com. N# B" a6 }" C' q! X9 v
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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" B2 o# I# b0 l( Z5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 a4 X1 o3 f C1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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E# \1 o8 s1 p2 A( h2 u' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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* t0 O) G1 {. Pwww2.tvboxnow.com5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 www2.tvboxnow.com5 A' l7 T) `1 n
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貼士www2.tvboxnow.com* u1 y& G2 x+ k( _
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 * w% `9 E* `8 L' d( ?7 d
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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