材料
. |3 v3 k; E, ]) o+ |, ?豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
, O p: [9 v NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; ]( N/ ^) @2 C0 v! t# d; ?
餅皮材料
' @. D) T S, ?9 }中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇1 w! v8 M+ R# S# o i# Z- t
' } T1 ?! i) j公仔箱論壇調味料
- u6 y( f% |$ Q雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許4 q, Q6 F$ I; X
www2.tvboxnow.com0 q) T. ~, V3 k
醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 H0 h3 y- y/ G ]3 K- _* [& W J
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙$ [( M: t+ H- R9 `* x/ B
公仔箱論壇( x0 A5 k7 f3 \9 r8 C: `
+ x9 {& M" w$ y
做法
- Y% `1 L/ p; ?3 _$ A* b8 f4 stvb now,tvbnow,bttvb1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
( P. S1 V; k) _2 f8 gtvb now,tvbnow,bttvb
7 B6 ~# G, u. T1 c% n( q2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇$ L# W0 l: L# e
3 A, @9 l2 c: }0 J7 t) Bwww2.tvboxnow.com3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。, L2 n% m1 [6 J' J+ G0 s: j
1 B4 Y: \9 x7 J; L- A
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 x; H. h+ y' t" v4 V0 J1 O* l! K, L
tvb now,tvbnow,bttvb6 _ e; n8 V& T) a! a6 U
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
; h4 P* o! y9 C( q, y, q
. H' D- d' |9 q% V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, _3 n4 q6 O7 t! v) Q) d6 y
貼士公仔箱論壇* B& X. f! W+ E0 h
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
8 |) A5 C2 p! v R0 E/ t stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 