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食物營養素
  t! q) _4 s# _: A  t1 z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?& Z; @, D' |) ^) T9 k1 ftvb now,tvbnow,bttvb營養素
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- M2 B8 U1 u1 @www2.tvboxnow.com營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。& T+ q  G* _3 B* w/ N: L
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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# M( W3 w6 k3 i; C" d因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ o/ m4 b- R6 K  b

6 I! E0 W& Y! ~6 U! }熱量可用來支持人體的活動。
* P# ?& c' t  v# W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 tvb now,tvbnow,bttvb( T7 x1 \/ v# f6 }8 J3 N( j
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
4 c5 y. `3 ^  B) V* J9 u從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇' U. y3 z9 D+ s
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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! y% o* {( B: }( j" |( b6 h7 |9 gtvb now,tvbnow,bttvb2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' J" C' v5 q! C" [0 S
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
1 w/ u: G+ v) i, B( `) l5 a每克碳水化合物提供4千卡路里。
; [9 C& w" o# g0 f& `. v碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
( [; z5 R6 ~( m- L6 S4 E5 A4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A8 X+ @$ Q1 c6 s2 Y/ x, H1 P' m
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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% J5 g1 F, c/ I, b" k  {www2.tvboxnow.com蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 www2.tvboxnow.com; H1 I- {, ^& T" g7 E7 ?" I" f9 f
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
9 i3 w' {4 O% b; [( a' d# S# m8 ~肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
0 N* T4 Y0 A+ N5 U! _(4) 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 `7 O) U! u. L5 y8 n& {
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 E4 ]+ T/ G1 K; R. r& f- [
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 3 ~1 _( k$ {; m& N* [
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
6 G* N; w8 J- Y" Z* G) s脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
2 F  H4 D4 s3 t7 p3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
' D  C- y3 P2 t  v公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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- J7 C& w4 l5 d; Cwww2.tvboxnow.com膳食纖維只來自植物。
2 q2 j9 `( E+ m/ _+ p膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 公仔箱論壇1 ^% r* i0 l3 u/ |$ U1 D
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 公仔箱論壇  g" H1 S8 P$ n9 @8 H
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb8 q  _4 W" P% B8 o
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
  r. t4 i- I: c* \, M1 h' {鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
6 l7 K3 {1 b( X/ E. B公仔箱論壇由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 % [3 \0 B4 r4 g# f
(8) 鈣www2.tvboxnow.com0 p7 I$ K$ s4 d8 V
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
" m4 O8 y) U8 M$ d' [, dwww2.tvboxnow.com奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
7 K) V7 L# Z- Owww2.tvboxnow.com攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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! l) K. v* `  `鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 6 E( V! B* d: d0 M" A! A8 P
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 - E% Z3 F, |% C6 o* L2 ^$ `
攝取過少的鐵可導致貧血。 6 }1 [2 s" D7 v% ?" H0 E
(10) 維他命ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ i' f: O# N* _8 R' B

0 u4 [) h* z: y& {www2.tvboxnow.com維他命A可促進良好視力及生長發育。
- Q2 A$ q1 K; t' z肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb  o& R  _% @9 ?, ~" i) c2 O# q, B
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇公仔箱論壇) R. L) M% V$ Z, P* m" [$ h
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
# G- w9 E6 H( ]: c6 O) o公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z% f9 d' X: M) p; c
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 www2.tvboxnow.com6 N2 P, ~' n# K+ _/ I6 Z
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 ; b) A5 o0 y: ~( i8 u3 z- Y5 [
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 www2.tvboxnow.com) x" T; q+ z1 Z  L, T# t# D
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C8 }+ m3 o+ t# Y! m& W

$ @1 P- Q* M% s2 \. D* Y' R+ L& V, W! I6 R- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 o2 i9 Y6 y% V
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 ~& e6 E: Y" m; l1 K
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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2 M, j' r$ ^1 C4 Q7 B' o0 ]人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
! H7 k: f- A( c( q" j維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
) K5 _% X8 E0 f) u. R- mwww2.tvboxnow.com魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
& y) M) v( y5 j2 _公仔箱論壇缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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