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食物營養素www2.tvboxnow.com6 P* n5 Z* G  L1 A; S, d- t) Z: M
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營養素3 ~1 m! M& `* M' I9 d: K1 a

# j% R$ h; _  E, A0 \/ P7 kwww2.tvboxnow.com營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- C2 c% c! _) y5 y6 ]7 j

$ U. P" h" X: U$ U) T, J& h健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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/ a5 _1 B9 ]2 g9 k$ T* H- U" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量www2.tvboxnow.com( x* `0 ?+ o$ ^( T

4 B& c6 I6 w4 V$ u$ D1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量可用來支持人體的活動。
, k* Z3 V# h7 w$ w卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 www2.tvboxnow.com7 W: l' C  ]7 J! R: E
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
' M; o* j# \! ^8 Vtvb now,tvbnow,bttvb從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇* A, A& {6 |# k- ^+ @+ s( h
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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& a: A8 S1 p( k2) 碳水化合物 9 C$ v# D( _6 W; ?4 k
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 - P4 r. X! k! Q
每克碳水化合物提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 ]! @7 P1 ]5 S/ }
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
5 z* m* t4 Q: F4 p" U1 N4 o: I公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 www2.tvboxnow.com' @: G! B9 P$ X6 V' t3 D' m
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# [' Y7 i/ V$ M
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
" V# \/ a1 U' k$ s公仔箱論壇蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
# H+ f. X6 Y# X+ mtvb now,tvbnow,bttvb肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
* M0 K( b" x4 H' [) M公仔箱論壇(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
* S: |8 F' a+ g9 k- j% itvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
& F5 h8 q) k% B- R" f$ D( h1 Z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 ( G# }3 L! F* _
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 ) P! j6 i6 j9 E& W9 L  c9 o4 o
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
( w: `" ^2 ]: ]1 }公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。 www2.tvboxnow.com1 D: u2 J$ {& s3 O
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 www2.tvboxnow.com+ z& d1 r( Y2 B* e- n
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 www2.tvboxnow.com8 w& |: Y3 [0 ?/ b7 F
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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, w/ {6 ~- |& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
4 B8 v. N/ ?  C" K* [2 v# V, ?鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
; l8 b. M3 i  T/ @& G! A- D$ f, j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 www2.tvboxnow.com8 Z+ {. \0 T; E7 ]- p) d4 |9 ?7 e6 h" m
(8) 鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" ?! k& ?, G$ l; i& e) M
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
4 t1 F5 K6 h9 r  Z5 u; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 公仔箱論壇% m, n/ B6 Z. A; Q' I
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. \* c$ [8 g6 [

- G- c. v- z# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
3 _/ |3 Z4 f: y5 D0 I- Utvb now,tvbnow,bttvb瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' K/ o$ M+ Z+ H6 m/ b
攝取過少的鐵可導致貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ c& X* J8 N' v
(10) 維他命A
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" Y) I, {* v% j0 q2 Qwww2.tvboxnow.com維他命A可促進良好視力及生長發育。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M% a. ~0 b$ U- D6 S
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 www2.tvboxnow.com0 J7 [  q7 H. y; q1 h6 V$ b
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 ^( ]- B" w/ R/ Q7 j

, j7 c- e  @+ Q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 www2.tvboxnow.com( h) h2 t& c0 {- k/ c, Q
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 1 U4 |/ w+ R0 i) B4 r
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 tvb now,tvbnow,bttvb; k* A0 X' V. y* e" ]
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
5 ^. Y7 R" Q# T( `  m5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
& n* e, s5 }/ E9 u公仔箱論壇攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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1 R6 q; G( b/ `' H  R$ H. J# A$ c1 I維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G* ]" H4 V6 w" j( f. j
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 $ N* ]- |2 K! ?1 _' Q" E
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 X$ Y1 r/ g- Y6 U* D
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 7 _, ~6 N: L$ ^) L
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
; s. G/ X0 |3 z% D& u缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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