材料公仔箱論壇- U- J1 j5 [; \/ d
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 `+ x1 W( m
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做法
; F5 f8 P; D( p- w' a1.將梨去皮切件。
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1 b/ t5 i; ]1 c3 _+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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) J9 {. s7 j" }8 Z) u& H; J4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。0 d" z$ x7 m! ^0 E3 c* S; c
2 k$ |+ w. J7 W+ Q( P公仔箱論壇5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。公仔箱論壇 e& i' Y+ o4 Y! C S4 _
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貼士
; V: P" H- @ M( I7 g; C公仔箱論壇浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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