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3 Z6 G+ b5 R: q* I ? 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 B v2 Q' }! q7 r& R5 Y
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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1 a& K' k2 m$ R, A0 e2 ^% D 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
/ N( t4 D/ m' \7 s 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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" S+ L, U7 e* p5 ftvb now,tvbnow,bttvb2、鍋裏放水，下小排飛水。 2 Y. }( ^* F$ S% _
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+ z m. o7 l# _% T" Rwww2.tvboxnow.com 撇去浮沫，捞起小排待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 _# q" |6 ~
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+ F+ B2 I3 p$ K! N f9 {( p 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
4 I1 X% I6 D8 ~7 x: `# p6 e# U: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. y' m# u4 U. b) F; }6 w4 T) I
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# `7 a- `) E$ ]* E" q 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 ^5 O0 K- w7 h2 Z
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 w* B2 C. L# }4 W: G E
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 公仔箱論壇4 a% W1 i$ N+ u8 o
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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* c1 h. l( |4 ~% x9 nwww2.tvboxnow.com 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 F$ O6 C) O- e" `( F
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 公仔箱論壇& J! x, R9 X Z! R: R
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9 r' \% j; i# \% y7 a6 p, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m公仔箱論壇( d0 J0 P- _! i+ {5 `
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/ ?+ _' ]( D' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y2 E/ L2 n( l0 U公仔箱論壇 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
4 Y* [1 P. w" p' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 SexInSex! Board! H2 N+ T: C" I1 ?. a: C
* S; e- U; W8 Q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& ] _) M0 T7 q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! U G7 D4 v" y% _
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7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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