[中式食譜] 回鍋肉

甄華

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。/ ], M# v+ e7 D9 I& e; y( P3 O5 I

1 e( R* V; Z7 W0 hwww2.tvboxnow.com在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇7 `7 F6 r; M7 T- B( |# Y

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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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1 Q" w7 I6 E4 C% A' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 W( U5 [* f% Z5 l  f% V% b+ ]/ c

4 Y$ U4 n* }  R7 E, mwww2.tvboxnow.com薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c% D$ d$ a& D$ c6 w+ c

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, `% h, [3 V; G1 B公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( C* f6 @% s2 r% V

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! ~1 R( b& N5 jwww2.tvboxnow.com下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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: z2 \3 n3 U9 H, C6 F/ \' Y油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb/ R  u- q) e+ \1 T6 L

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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。; d% v. l% B/ }0 N$ l% Y  {
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joeybibi

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